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嬰幼兒米粉是用什么做的 嬰幼兒米粉( 二 )

生活百科米粉


嬰幼兒米粉是用什么做的 嬰幼兒米粉

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嬰幼兒米粉是用什么做的 嬰幼兒米粉

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（樣品圖）
樣品額外說明：
1、7款米粉鐵含量均在5mg/100g以上（標示含量） 。
2、嘉寶有機原味米粉、EARTH’S BEST愛思貝嬰兒米粉（德版）、Littlefreddie小皮有機嬰幼兒大米粉 ， 這3款產(chǎn)品是第二次入選笨爸爸的評測名單 。
3、亨氏鐵鋅鈣營養(yǎng)米粉、伊威鈣鐵鋅小米米粉、貝因美全能優(yōu)+鈣鐵鋅營養(yǎng)米粉、英吉利小米強化鐵營養(yǎng)米粉 ， 這4款米粉上次沒有入選笨爸爸檢測樣品的名單 ， 是因為其額外添加了甜度較高的糖 ， 篩樣時被篩掉了 ， 但這次因其鐵含量相對較高 ， 也有不少寶媽咨詢這幾款米粉 ， 因此入選 。
4、小皮有機大米粉在上次評測時 ， 樣品的鐵含量為4.95mg/100g ， 但此次選樣時 ， 笨爸爸發(fā)現(xiàn)其配方已更新 ， 標示鐵含量為5.75 mg/100g ， 增加了0.8mg ， 因此入選 。

檢測指標
1、鐵
鐵元素對6個月之后寶寶的重要性無需多言 ， 預防貧血基本靠它 。原味米粉是寶寶的第一口輔食 ， 也是除了配方奶外主要的鐵來源 。
可以說 ， 鐵含量是比較米粉時最重要的口碑指標 。
笨爸爸在選樣時亦發(fā)現(xiàn) ， 小皮和嘉寶的配方有一個新變化 ， 就是聲稱添加的鐵元素為“Fe2+”（配料表口碑標示“富馬酸亞鐵”） ， 也就是二價鐵 。理論上 ， 二價鐵比三價鐵更加容易吸收 。
嬰幼兒米粉是用什么做的 嬰幼兒米粉

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（企業(yè)宣傳沖調(diào)圖）
2、糖
額外添加水的糖 ， 比如白砂糖（蔗糖） ， 屬于空白營養(yǎng) ， 對寶寶沒啥意義 ， 且還會引起寶寶嗜甜和齲齒 。
不過即使沒有額外添加糖十名 ， 米粉原料本身也可能帶有一定量的嬰幼兒游離糖 ， 包括果糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖、葡萄糖 ， 屬于“隱形糖” ， 含量高的話對寶寶也有負面影響 。
3、鈉
鈉是人體生長必需的微量元素 。奶粉和米粉中都有鈉 ， 不過很多米粉中的鈉來自于食材本身 ， 并非后期添加 。也不排除有企業(yè)制作為了增加寶寶口感 ， 嬰幼兒米粉吃到多大就不吃了 ， 加入過多氯化鈉（鹽） 。3歲以下的寶寶 ， 建議是低鈉飲食 。
3、重金屬
鎘、鉛、無機砷是米面制品中比較常見的重金屬 ， 主要來源是水稻種植過程中從土壤吸收 ， 或米粉加工過程其他輔料帶入 。
長期攝入鎘、鉛、砷、汞超標的食物會有慢性毒性風險（包括致癌） 。
4、硝酸鹽、亞硝酸鹽前
過量的硝酸鹽和亞硝酸鹽可以使寶寶血液中的血紅蛋白失去運輸氧氣的能力 ， 會造成皮膚粘膜變藍變黑、胸悶、呼吸急促等中毒癥狀 。硝酸鹽在人體內(nèi)可以還原成銷量亞硝酸鹽 。
米粉中的硝酸鹽和亞硝酸鹽主要跟水稻種植過程中的水源、化肥有關(guān) 。
下面來看這些指標不同樣品的檢測結(jié)果 。
檢測結(jié)果
實測鐵含量
依據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》 ， 0.5~1歲寶寶每日應該攝入10mg鐵 ， 1~3歲的寶寶則是9mg ， 最高吃耐受量是25mg 。
下面是7款產(chǎn)品的鐵實測含量及標稱含量對比十名：

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