因羊肚菌是一類喜濕的菌類，在它整個生長期保持濕度是很重要的 。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水較多，濕度較大，加之溫度合適，則菌絲體生長良好，菌核易形成，子實體生長良好 。如果在生長期，尤其早春遇干旱，適時澆水保濕是必要的 。早春在幾周之內有4～1 6℃的溫度，能刺激羊肚菌子實體的形成，如果這時溫度變化劇烈，如低于4℃的寒冷或超出16℃的溫度，都會影響子實體的形成及發育，故在這時候要創造菌核形成及子實體生長發育的良好條件，是十分必要的 ?？傊谠绱簩ρ蚨蔷３忠欢丶斑m宜的濕度是獲得栽培成功的關鍵 。
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采摘及保藏
子實體出土后7～10天，便生長成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表 面蜂窩狀凹陷充分伸展即可采收 。采收后應清理泥土及時曬干或烘干，裝塑料袋密封保藏 。
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