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柑橘的存儲方法有哪些 柑橘的存儲方法有哪些種類( 二 )


自發氣調貯藏也可以用塑料薄膜袋對柑橘進行包裝,然后扎緊袋口達到氣調的目的,薄膜袋多用較薄的聚乙烯薄膜制成,袋內的氣體成分由產品本身的呼吸和薄膜本身的透性自動達到一種平衡濃度 。

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機械冷藏
機械冷藏庫可以通過人為調節,對庫內的溫度、濕度以及通風換氣進行嚴格控制,可顯著延長柑橘的貯藏期和有效地保持果實的新鮮 。低溫貯藏的管理關鍵是控制適宜的低溫和濕度,并且要注意通風換氣 。
柑橘在適宜的溫度和濕度下貯藏4個月,風味正常,可溶性固形物、酸和維生素C含量無明顯變化 。需要注意的是柑橘類果實不能耐受過低的溫度,容易發生低溫傷害,在進行冷藏時需要根據不同種類和品種的特性選擇適宜的低溫,甜橙類一般1~3℃,寬皮柑橘類低溫耐受力較差,一般應控制在7~12℃以上 。機械冷庫貯藏柑橘時,還要注意每天換氣,補充氧氣,排除過多的二氧化碳,通常使二氧化碳不超過1%,氧氣不低于17% 。
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柑橘保鮮方法
1、蒜液保鮮柑桔:取一份蒜瓣搗爛成泥狀放入10份沸水中攪拌取液,冷卻至常溫,然后將經過挑選的柑桔浸入蒜液中,10分鐘后取出晾干,置于箱內或塑料袋內貯藏,能保鮮3個月 。
2、蘇打水保鮮柑桔:將2份蘇打1份水稀釋攪拌成液,放入柑桔浸泡2分鐘撈出晾干,裝入塑料袋內,扎緊袋口,可使柑桔保鮮3個月 。
部分專業知識轉自網絡

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