7、芋頭
芋頭富含淀粉 ， 營養豐富 ， 還含有豐富的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素 。芋頭質地軟滑 ， 容易消化 ， 有健胃作用 ， 特別適宜脾胃虛弱者食用 ， 更是秋季里嬰幼兒和老年人的食用佳品 。
芋頭在藥用方面也有一席之地 ， 它性平味甘 ， 具有調中補氣、消癰散結之功 ， 《滇南本草》說 ， 芋頭用于食療 ， 可治中氣不足 ， 久服能補肝胃 ， 添精益髓 ， 豐潤肌膚 。民間以芋頭水煎或鍛末內服 ， 可治胃痛、痢疾和慢性腎炎 。芋頭的莖葉也有解毒療瘡功用 ， 可用于治療蛇蟲咬傷、無名腫痛；花可治療痔瘡等病癥 。
推薦吃法：中秋季過后 ， 芋頭的口感便大不一樣 ， 軟酥糯滑 ， 口感比紅薯還好 。這時候用于投代替部分主食吃是很不錯的 ， 可以直接蒸熟吃 ， 也可以切成小塊放入粥中一起煮 ， 或切丁后和大米一起蒸食 。但要注意的是 ， 不要采用煎炸或調味過多的烹飪方法 ， 這樣才能保持芋頭的原汁原味的營養價值和口感 。
8、冬筍
冬筍顧名思義是一種筍類 ， 同時冬筍也是冬季的時令菜 。它可以幫助人體清楚多余的脂肪和油膩 ， 所以在冬季吃多了肉類的食品也可以適當的食用一些冬筍保持胃腸道的舒適 。
和春筍、夏筍相比 ， 冬筍品質最佳 ， 營養最高 。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和B2、維生素C等營養成分 。其所含的蛋白質中 ， 至少有16—18種不同的氨基酸 。食用冬筍能幫助消化和排泄 ， 起到減肥、預防大腸癌的作用 。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等 ， 有一定的食療作用 。
推薦吃法：冬筍的食用方法頗多 ， 燒、炒、煮、燉、煨等 ， 皆可成佳肴 。單獨做菜有風味獨特的油燜冬筍、干燒冬筍等 。用冬筍蒸雞燉鴨 ， 味道非常鮮美 。用冬筍做菜亦有講究 ， 筍尖嫩 ， 爽口清脆 ， 宜與肉類同炒；筍衣薄 ， 柔軟滑口 ， 宜與肉類同蒸；筍片味甘肉厚 ， 宜做燉肉類的配菜 。
9、牛蒡
牛蒡有“東洋參”的美譽 ， 牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值 ， 含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素等 ， 并含有其它多種營養素 。而牛蒡茶近年來也多受追捧 。
秋冬季節吃什么養生
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動 ， 降低體內膽固醇 ， 減少毒素、廢物在體內積存 ， 達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效 ， 能治療熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種疾病及抗老年癡呆 ， 促使體內細胞的新陳代謝 ， 防止老化 ， 使肌膚美麗細致 ， 能消除色斑 ， 黑褐斑 。
推薦吃法：牛蒡最簡單的食法就是做成牛蒡排骨湯 ， 把牛蒡片 ， 泡入醋水中以防止變色 ， 排骨切小塊 ， 鍋內放水煮沸 ， 放入排骨與牛蒡 ， 煮沸后 ， 改用中小火煮20分鐘左右 ， 加鹽、胡椒、香菜調味即可 。
秋冬季節吃什么養生？以上九款根菜是秋冬養生的佳品 ， 想要健康 ， 就不能錯過這些食物 ， 平時記得多買這些菜呢！
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