1、準備材料：新鮮豬肉2斤，姜末，蒜蓉，鹽，料酒 ， 生抽各適量 ， 雞蛋2個 ， 生粉0.5杯，酥性餅干適量 。
2、把兩斤新鮮的肉剁成肉泥 。
3、在肉泥中加入一大匙得細細的姜末兒，少許蒜蓉，適量的鹽，少許料酒，適量生抽，兩個雞蛋，半杯生粉 ， 幾包酥性餅干末兒，然后全部材料攪勻了，攪到覺得有點彈性為止，就可以開始做成肉丸下油鍋炸了 。
4、準備好一小碗清水 ， 用湯匙沾一下清水，然后舀出適量肉泥，在掌心團成大小均勻的肉丸，
【酥肉丸子的家常做法 酥肉丸子的家常做法介紹】5、當油鍋燒到六成熱的時候，轉為中火，一個一個地把做好的肉丸下鍋，等肉丸浮到油鍋上層，呈現出金黃金黃的顏色的時候，就算是炸好啦！
